per 2 persone
150 gr di gramigna Cav. Cocco
1 scalogno piccolo
2 foglie di salvia
1 rametto di rosmarino
1 fetta di Asiago
sale
olio evo
pepe nero in grani
Far stufare a fuoco dolce lo scalogno con le foglie di salvia e il rosmarino, togliere questi ultimi e aggiungere al zucca a dadini precedentemente lessata due minuti al vapore, salare.
Nel mentre lessare la pasta per appena due minuti e scolarla molto al dente. Versarla nella padella con la zucca e risottarla con l'acqua di cottura della pasta.
Un minuto prima della cottura aggiungere il pepe appena macinato. Aggiungere una generosa manciata di Asiago e servire.
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