Qui ci vuole qualcosa che scaldi animo, corpo e palato!
Questi biscotti vengono direttamente dalla tradizione culinaria abbruzzese. A casa, si preparavano proprio nel periodo dell'avvento.
Pepatelli
1 kg di farina
1 kg di miele
400 gr di mandorle
60 gr di burro
1 arancia
pepe, tanto pepe
Tostare le mandorle in forno e, una volta fredde, tentare di tritarle più finemente possibile.
Scaldare il miele in una casseruola e quando è molto caldo iniziare a versare la farina a pioggia, poco per volta. Una volta amalgamato il tutto incorporare il burro (a temperatura ambiente), aggiungere le mandorle, la scorza d'arancia e molto pepe. Se non vi piace il sapore del pepe potete sempre metterne di meno ma è fondamentale per il buon spaore rustico di questi biscotti.
Stendete la massa e tagliate a rombi. Infornate in forno già caldo finché non siano dorati.
Andrebbero mangiati caldi accompagnati da un bicchiere di vino cotto.
Anche questa ricetta partecipa all'iniziativa di Francesca!
5 molliche:
Qui non fa molto freddo, solo un po' di vento e l'immancabile umido...però due biscottini...
anch'io ho freddo..me ne mandi uno?? baciii
sono quelli duretti assai, ma tanto buoni? Si fanno anche da noi, che goduria!
Anche qui, più che freddo, c'è un clima umidiccio che ti infradicia le ossa...
pensa che il panpepato non l'ho mai assaggiato: a casa mia va il pangiallo. Mi intriga :-P
Francesca
In questo periodo nella blogsfera spuntano tantissime specialità regionali per il Natale...che bello!
E' molto interessante scoprire quali sono le abitudini culinarie delle varie regioni d'Italia durante le feste!!!
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