Cantuccini style

Nel periodo pre Natalizio (ma anche durante e post) casa mia, nello specifico la cucina, sembra il retrobottega di un forno. Pacchi di farina formato famiglia ovunque (anche tra le pentole, cosa non si fa per risparmiare spazio!), gusci di frutta secca che spuntano ovunque (l'ultimo l'ho trovato in una tazzina da caffé ??!!??), uova neanche ci fosse un'allevamento di galline sul balcone, quintali di burro che hanno pacificamente occupato un intero ripiano del frigo, una traffico impazzito di teglie che vanno e vengono (ma quante ne ho ??!!??) ... latte, tanto latte tanto che penso forse di adottare una mucca da far stazionare perennemente nel giardino di casa, per non parlare del forno che sta davvero facendo gli straordinari.
Tutto pur di non rinunciare al piacere di regalare al parentame e agli amici più cari i miei marikaretti gusto natalizio!
Tanto più che quest'anno ho dovuto muovermi con netto anticipo, data l'iniziativa di Francesca e allora ho voluto preparare i miei biscottini al cacao, molto simili ai cantucci nella forma, tanto per vedere se sono fuori allenamento.
Direttamente dal ricettario di famiglia, quindi, caldi caldi (buoni buoni) e tutti per voi!

Biscotti al cacao

1 uovo
100 grdi zucchero
1 cucchiaino di estratto vaniglia
125 gr farina
½ cucchiaino di lievito
½ cucchiaino di cacao in polvere
cannella
mandorle
pinoli

In una ciotola montare a crema l’uovo con lo zucchero e l'estratto di vaniglia (se volete aggiungerlo). In un'altra ciotola setacciare la farina e il cacao con il lievito, la cannella e aggiungerli all'uovo. Incorporare quindi le mandorle e i pinoli (se volete potete utilizzare altra frutta secca) e impastare. Formare dei salsicciotti che infornerete a 180° per 20 minuti.
Passato questo tempo, fateli raffreddare leggermente e procedete con il taglio. Rimetteteli nella teglia distanziati e informate di nuovo per 10 minuti o fino a completa asciugatura.


Questo post partecipa all'iniziativa di Francesca, per informazioni leggere QUI.

Buon Appettito!